2019年玉溪农业职业技术学院三校生单招农业类食品加工技术专业考试大纲

农业类（含种子生产与经营、烟草栽培与加工、农产品加工与质量检测和中药生产与加工专业）职业技能大纲。

一、技能测试内容：

（一）田间作物：

    1、给出五种作物，判别作物类型、名称；

    2、给出五墒五种作物，指出作物的田间长势；

    3、根据作物的田间长势，如何采取措施。

（二）农用化肥：

    1、给出三种化肥，说出名称；

    2、提供一小墒作物，能正确施用化肥。

二、测试形式：

    单人单做。

三、测试时间及分值：

    测试时间80分钟，专业技能测试总分100分。

食品加工技术专业职业技能大纲：

一、  技能测试内容：

(一)曲奇饼干制作：

    1、制订曲奇饼千加工流程方案。

    2、相关材料准备齐全。

    3、按流程，完成的操作，并保持桌面的整洁。

    4、进行产品的摆盘。

(二)海绵蛋糕：

    1、制订海绵蛋糕加工流程方案。

    2、相关材料准备齐全。

    3、按流程，完成的操作，并保持桌面的整洁。

    4、进行产品的摆盘。

二、测试形式：

    单人独立操作。

三、测试时间及分值：

    测试时间80分钟，专业技能测试总分100分。